Nguyên liệu: (khoảng 15-20 cái)

- 150 gram bột mì đa dụng

- 1 thìa baking powder

- 1/8 thìa muối

- 125 gram bơ nhạt, để mềm

- 70 gram đường cát trắng

- 1 quả trứng to

- 125 gram dừa vụn khô

Cách làm bánh quy

- Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.

- Trộn lẫn bột, baking powder và muối vào chung 1 bát.

- Đánh bơ và đường bằng máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhuyễn mượt như kem. Cho trứng, đánh cho trứng vừa quện với bơ.

- Trộn hỗn hợp bột và dừa khô vào đến khi hỗn hợp quện đều.

- Xúc từng thìa hỗn hợp bột bánh lên khay nướng, từng chiếc để cách nhau vài centimet.

- Nướng 10-15 phút đến khi bánh vàng đều. Nếu muốn bánh vàng nâu sẫm thì nướng thêm 2-3 phút nữa.

- Để bánh nguội trên khay nướng 15 phút rồi chuyển bánh ra giá cho nguội hẳn.